油脂設備技術之脫色的目的及方法
 

（1）脫色的目的

各種油脂都帶有不同的顏色，這是因為其中含有不同的色素所致。例如，葉綠素使油脂呈墨綠色；胡蘿卜素使油脂呈黃色；在貯藏中，糖類及蛋白質(zhì)分解而使油脂呈棕褐色；棉酚使棉籽油呈深褐色。

在前面所述的精煉方法中，雖可同時除去油脂中的部分色素，但不能達到令人滿意的地步。因此，對于生產(chǎn)高檔油脂——色拉油、化妝品用油、淺色油漆、淺色肥皂及人造奶油用的油脂，顏色要淺，只用前面所講的精煉方法，尚不能達到要求，必須經(jīng)過脫色處理方能如愿。
 

（2）脫色的方法油脂脫色的方法有日光脫色法（亦稱氧化法）、化學藥劑脫色法、加熱法和吸附法等。

目前應用最廣的是吸附法，即將某些具有強吸附能力的物質(zhì)（酸性活性白土、漂白土和活性炭等）加入油脂，在加熱情況下吸附除去油中的色素及其他雜質(zhì)（蛋白質(zhì)、黏液、樹脂類及肥皂等）。

（3）工藝流程間歇脫色即油脂與吸附劑在間歇狀態(tài)下通過一次吸附平衡而完成脫色過程的工藝。
脫色油經(jīng)貯槽轉入脫色罐，在真空下加熱干燥后，與由吸附劑罐吸入的吸附劑在攪拌下充分接觸，完成吸附平衡，然后經(jīng)冷卻由油泵泵人壓濾機分離吸附劑。濾后脫色油入貯槽，借真空吸力或輸油泵轉人脫臭工序。壓濾機中的吸附劑濾餅則轉入處理罐同收殘油。

（4）吸附脫色工藝參數(shù)
①脫酸油質(zhì)量要求生產(chǎn)高級烹調(diào)油：水及揮發(fā)物≤0.2%；雜質(zhì)≤0.2%；含皂量≤100毫克/千克；酸價（以KOH計）≤0.4毫克/克；色澤（羅維朋25.4毫米）Y50R3。生產(chǎn)色拉油：水及揮發(fā)物≤0.2%；雜質(zhì)≤0.2%；含皂量≤100毫克/千克；酸價（以KOH計）≤0.2毫克/克；色澤（羅維朋25.4毫米）Y50R3。
②消耗指標：冷卻水量（20℃，0．3兆帕）3．5米3／噸；電（380伏特，2206．5瓦，50赫茲）7千瓦·時／噸；汽（1兆帕）120千克／噸；廢白土含油量＜35％。

③衛(wèi)生防護車間衛(wèi)生，白土投料間粉塵最高允許濃度為10毫克／米3；廢氣排放：白土輸送系統(tǒng)排至室外的氣體最高允許含塵濃度為150毫克／米3。